文/宋新(北京朝阳医院营养师)
前不久，一位妈妈把一颗小山核桃仁放在15个月的儿子嘴边，只为让宝宝舔一舔味道，没想到宝宝突然哭闹，核桃仁掉进宝宝嘴里，卡在了宝宝的喉咙里，情况十分危急。
美国《时代》杂志则把坚果评为现代人的10大营养食品之一，其对大脑发育的好处尤其适合婴幼儿。但对于小宝贝来说，食用坚果也有一定风险。
那么，要不要吃坚果？坚果要怎么吃？
“谁”是坚果？
坚果是以种仁为食用部分，因外覆木质或革质硬壳，故称坚果。按照脂肪含量的不同，可分为油脂类坚果和淀粉类坚果，前者富含油脂，包括核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、花生、葵花籽、西瓜子、南瓜籽等；后者淀粉含量高而脂肪很少，包括栗子、银杏、莲子等。
推荐：聪明宝宝营养餐1288例，0-1-3-6岁婴幼儿辅食添加书。容易操作，大多是常见的调料，健康又营养。
要不要给宝贝吃坚果？
坚果质地坚硬，不易嚼碎，也不易消化，且体积小，稍不注意就有可能被呛入气管，导致窒息的危险，危及生命，因此，最普遍的建议是宝贝3岁以内不宜吃整粒的坚果，包括花生、瓜子、开心果等。新加坡法律甚至规定家长不要给5岁以下孩子吃坚果，新加坡气管异物患儿较少与此有关。然而坚果的营养价值又的的确确有益于宝贝健康，包括：
● 促进大脑发育 坚果富含多种不饱和脂肪酸，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。
● 助力视觉发育 坚果含有的亚油 酸、亚麻酸能合成DHA和AA，对视网膜的完善有着促进作用，此外所含维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响。坚果还可以锻炼宝贝的咀嚼能力，而适当的咀嚼有利于视力的提高。
婴幼儿不能进食整粒坚果并不意味着婴幼儿不能进食坚果，其实如果方法得当，婴幼儿完全可以进食坚果。
推荐：100抽盒装全棉加厚棉柔巾，精选优质新疆棉，天然温和无刺激，安全不致敏。干湿两用，清洁更便利。
坚果的营养宝库
坚果的营养价值，首先当属它富含多不饱和脂肪酸，也是人体必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。不同坚果含有的脂肪酸不尽相同，葵花籽、芝麻含有较多的亚油酸，亚麻子含有较多的α-亚麻酸，南瓜籽、核桃既含有较多的亚油酸，又含有部分α-亚麻酸，而α-亚麻酸在体内可以合成EPA、DHA等。因此，我们应摄入不同种类的坚果，更有利于健康。
如果说吃坚果仅是为了摄入必需脂肪酸，那与精炼的植物油就没有多少区别了。事实上，坚果类蛋白质含量丰富，多在12%～22%之间；此外，它还是维生素E和B族维生素的良好来源，包括维生素B1、B2、烟酸和叶酸；坚果还富含钾、镁、铁、磷、钙、硒等矿物质，铁的含量以黑芝麻最高，硒的含量以腰果为最多，榛子中含有丰富的锰，而锌的含量在坚果中普遍较高，这些都是植物油中所没有的。因此，需要进食适量的坚果。
推荐：动物长枕+天鹅绒枕巾，可脱胆设计，羽丝棉填充，手感更丰富。够大尺寸，宝宝睡觉容易翻身。
安全吃坚果6条建议
把坚果碾碎吃
婴幼儿可以进食坚果粉或压碎的坚果，在过敏方面也应注意，具体方法是：
将坚果打成粉末，置于玻璃罐等容器，放到冰箱储存。为了保证坚果粉的质量，最好2个星期用完。
将坚果粉调成糊状或泥状，直接喂宝贝，同时注意观察宝贝是否过敏，尤其有过敏体质的宝贝。如果出现过敏则应停止添加该类坚果，3个月左右甚至更长时间需要回避该种坚果。
如果进食几次后没有过敏症状，则可以继续进食该类坚果，然后再尝试其他坚果类，以此类推。如果宝贝对几种坚果都不过敏，就可以将这几种坚果粉混合到一起，可以单独进食，也可以加入其他菜肴中。
推荐： 一款好的纱布，可以全面呵护宝宝，远离出汗烦恼。婴儿可爱彩棉隔汗巾，纱布轻薄，易洗易干，且越洗越柔软，好像妈妈温情的抚摸。
不同年龄吃法各异
● 1岁内的宝贝 一般满6个月的宝贝开始添加辅食，随月龄增加，辅食种类也不断增加，但何时可以引入坚果类食物，并没有固定答案，6个月以后的宝贝就可以少量尝试，当然7～8月尝试也未尝不可，消化咀嚼能力差的宝贝也可在10个月后，贵在尝试。
● 1～2岁的宝贝 可以把坚果炒熟碾成粉，放进粥里或糊里，既增加口感又可以充分吸收坚果的营养。可供宝贝进食的坚果类包括核桃粉、葵花籽粉、南瓜籽粉、亚麻籽粉、黑芝麻粉等。
● 2岁以上的宝贝 可以把花生、板栗等去壳、煮烂，捣碎了吃，或者用坚果制作点心、甜食，做菜，做粥羹，所有果仁都可以用来做甜点和包子的馅料。不过妈咪也要全程在旁边照看，以防意外发生。
推荐：Combi康贝第二阶段鸭嘴训练杯，配合宝宝成长过程，让宝宝自然学会喝水！鸭嘴具有防呛功能，能帮助宝宝安全、顺畅的吸吮。
控制摄入量
坚果类虽然营养丰富，但大多数坚果中的脂肪含量很高，油性大，而宝贝消化功能弱，如果食用过多的坚果，就会引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”，有些宝贝吃太多还会引起上火。所以给宝贝吃坚果类食物时，要注意控制量，不能一下子吃太多。美国营养学家建议，每周吃50克果仁就可以得到足够的益处，也不会增加“小胖墩儿”的风险。一般一小勺(10克左右)就够了，每次一两种，经常变换口味，让宝贝有新鲜感。
推荐：宝宝罩衣，防水面料，透气，穿着舒适。可当饭衣，当罩衣，当口水衣。用途很多。后领搭有固定魔术贴，不会磨伤宝宝。
避免吸入气管
坚果颗粒小，很容易吸入气管。所以当宝贝吃坚果时，应该全程在旁边照看，以防意外发生，并叮嘱宝贝吃的时候不要跑，不要大声说笑。
警惕坚果过敏
坚果含有的蛋白质可能会引起过敏，产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，尤其是过敏体质的宝贝，不应过早进食坚果。一旦发现宝贝有过敏反应，要严禁食用相应的坚果，这也是针对坚果过敏目前唯一一项被广泛接受的防范措施。据《美国医学会杂志》报道，国外一项新研究发现，孕妈咪常吃坚果可以降低宝贝日后相关的过敏危险。
选择安全品种
坚果品种很多，有些适合宝贝吃，有些则不适合。比如杏仁，苦杏仁有毒性大家都知道，而甜杏仁也含少量毒性，多吃不宜，白果多吃也易中毒。所以给宝贝选择坚果类食物时要慎重，要选择安全可口的品种。一般可以给宝贝吃的坚果有：花生、芝麻、核桃、松子、榛子等。
本文版权归我方所有，未经许可请勿转载。
有关版权及相关问题请联系旺旺：育儿大小事
