文/石嫣（中国人民大学农业与农村发展学院博士毕业，清华大学人文与社会科学学院博士后，国家发改委公众营养与发展中心全国健康家庭联盟健康传播大使。“分享收获”农场创办人）
有的时候，我并不是很喜欢一上来就用“食育”二字来跟家长或者宝贝对话。“食育”，听起来与“教育”“德育”“体育”等一样，更像一门学科、一种学问，对于大多数人尤其宝贝来说，更像一个高尚深奥却又不知所云的名词，冷冰冰、毫无感情，也提不起兴趣。但是，当你把“食育”换成各种蔬菜、水果和小动物的名字的时候，宝贝们的思维瞬间活跃了，他们会提出各种千奇百怪的问题来问你，或者自己去寻找答案。
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【食育其实是生活教育的一种方式】
这与有的宝贝不好好吃饭的问题像极了。有的家长一听说我是搞“食育”的，立马抛过来很多问题：“我的宝贝特别不爱吃饭，该怎么办啊？”“我的宝贝就是不吃菜，怎么教育都不听，怎么能让他吃点菜啊？”“我家宝贝光吃肉，别的都不吃，你帮我教育教育他吧”……一开始我也觉得问题挺严重的，怎么小朋友都这么偏食，难道这真是成长中的大问题？后来接触多了，慢慢总结出经验来，大部分小朋友“不爱吃饭”的终极原因，大多数时候是“不饿”，而非“性格”“叛逆”“对抗”，不爱吃某种/某类特定食物的原因，无外乎宝贝压根不认识这是什么。食育其实是生活教育的一种方式。
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【各位家长可以静下心来观察自己的宝贝】
他一天里到底有多少时间是在户外奔跑着、打闹着、欢笑着，宝贝不饿自然不想吃东西。家长认为电视上广告的那些工业化食品是好东西，拼命给宝贝买，或者只要宝贝要就给买，殊不知电视广告上大多数关于食品的都是高油、高糖的“垃圾食品”，而每年这些食品工业在广告上的投入甚至比政府投入的食育经费还要高，宝贝可以轻易说出来某个品牌的零食，又有多少宝贝能说出白菜、大米、鸡鸭鱼都是怎么来的。
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【饮食教育和正确的行为习惯教育一样重要】
以前家庭结构中人口很多，我们的饮食习惯是由一代代传承的饮食文化，而家庭人口规模小了之后，宝贝们更多时候是浸泡在无所不在的广告中。宝贝未成年时饮食教育和正确的行为习惯教育一样重要，同时也是家长的责任。
当你对自己所吃的食物一无所知的时候，自然提不起兴趣；当你每天各种高油盐糖、香脆可口的零食唾手可得又缺乏大量的消耗与光照的时候，自然也不愿意再吃那些口味清淡甚至还有点“怪怪”的自然食物。反之亦然。如果小朋友从出生就一直生活在农场，每天需要跟着父母干农活、走远道，在还算宽阔的田地里奔来跑去，很少能接触到除了蔬菜、水果以外的零嘴儿，因此他从小的状态就是，到点自己就坐到餐桌上，等着饭菜上桌然后自己拿饭碗与勺子把自己喂饱。
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【很少会有家长指着一样食物告诉宝贝，这是怎么来的】
家长们通常舍得花钱给宝贝买这买那，却很少会有家长指着一样食物告诉宝贝，这是怎么来的，更鲜有家长会亲自带着宝贝到田间地头看一看，食物是怎么诞生、成长、收获，又是如何被烹饪上桌的—尽管这对于宝贝来说极其珍贵与重要。宝贝的生活经验不足以应付，需要专业教育。
拿邻国日本来说，那里的宝贝从小会有食育课程，这个听起来挺高大上的课程其实非常简单，其实就是告诉宝贝“食物是从哪里来的”“如何生产/制作一种食物”以及“这种食物里含有哪些成分”。宝贝们天生不知道可乐从何而来，于是这门课程将告诉他们可乐是如何制成的，其中含有多少糖分与其他配料—当然不仅仅是直白的语言讲解，教育人员会通过方块糖来比较不同饮料中的糖含量，例如自制草莓汁、梨汁，最直观地让宝贝感受到喝下一口可乐会给身体带去哪些物质，这些物质又会给身体带来怎样的影响。很直白的一门课程结束之后，没有人告诉宝贝“可乐不能多喝”这个定论，但几乎所有的宝贝都会自动地选择那些在课程里被推荐的饮品，而提到可乐的时候会像大人一样告诉你这里面有些什么成分，对身体健康不太有利。
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【让宝贝体验动手带来的成就感，他们的想法往往能发生转变】
在国内的学校菜园，我们也开展过类似的课程。最初学校里的很多小朋友不喜欢吃胡萝卜，觉得有“怪味”，但当他们亲手种植胡萝卜并小有收获之后，基本所有的宝贝都会主动去吃自己“生产”出来的胡萝卜，有的宝贝回家以后主动告诉父母：“今天我想吃胡萝卜”。这样的改变让家长都很诧异。让宝贝真正能够种出来，体验动手带来的成就感，他们的想法往往能发生转变。
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教育的作用，在于告诉宝贝食物生产的过程。食物教育更深的层次，还有食物本身的营养、农药化肥、密集养殖形成的污染，以及与整个生活的关系。宝贝离农田太远而无法理解，这需要家长给宝贝制造机会，去观察食物的生长过程，获得直观感受，这将让他们更好地理解“饭”的意义。
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