要感受一泡白茶的风味，会冲泡，必不可少。
一款高品质白茶，成也冲泡，败也冲泡。冲泡方法得当，白茶清润、甘甜、醇厚、稠滑、柔和，各方面品质突出。若是冲泡不当，一款好白茶也将表现平平，最后甚至泡不出真实水平。因不会冲泡而导致茶叶品质受损的例子，不少。今天，让我们来说说都有哪些细节，会影响一款白茶的品质吧。
新茶煮着喝，茶汤易苦涩。
“白茶煮着喝，味道甘醇”，这是耳熟能详的一个说法。然这个说法，不够精准，准确来说，老白茶才适合煮着喝。
经过烹煮后的老白茶，内含物得到最大程度的释放，茶叶中做深层次的物质也溶于水中，提供滋味。煮出来的茶，味道甘醇，茶汤柔和细腻，另一种舌尖饕餮盛宴。
然而，如果您不知道只有老白茶适合煮着喝，把新白茶也煮了。那这后果，将不是舌头能承受得起的。新白茶煮过后，最大毛病——苦涩，轻啜一口茶汤，根本没法下咽，比吃中药还可怕。
同样是白茶，为什么新白茶不能煮？
原因就出在，新白茶的茶多酚、咖啡碱含量太高了！如果把新茶煮着喝，那这些茶多酚、咖啡碱会过多释放，自然是又苦又涩。
茶长时间闷泡，滋味浓烈有碍健康。
冲泡时，白茶切忌长时间闷泡。所谓闷泡，即把白茶放在盖碗、紫砂壶等茶具中长时间浸泡。闷泡，有哪些坏处？
1、闷泡会泡坏口感
闷泡后的白茶，茶汤味道会变得很浓烈，甚至是苦涩，滋味极难接受。闷泡与煮茶有些相似，都会导致茶多酚、咖啡碱过多释放，最后让茶汤变得不好喝。
2、闷泡茶汤浓烈，会影响健康
经过长时间闷泡的茶，茶汤变浓，喝浓茶，会造成身体不适。如饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症。
原本具备养生功效的白茶，因冲泡不当而丧失功效甚至是危害健康，未免太不值得。最好的方法，还是用白瓷盖碗，一冲一冲地泡茶。不仅不会影响健康，还能感受到每一冲茶汤的变化。这才是正确的打开方式。
低温水泡茶，滋味平淡，香气寡淡。
有的茶友反馈，“我听说新茶娇嫩，不可以用高温泡茶”。其实白茶冲泡，扛得住100沸水的检验，才是好茶。所谓的高温会把新茶烫坏，那是茶品质不好或者注水方法不当。
用低温水泡白茶，实则是一种浪费。在低温状态下，白茶的内含物和香气物质根本没法充分释放，茶汤滋味平淡，不够有劲道。
喝低温水泡的白茶，只觉得茶汤平平，软绵绵的，没有一些气力。至于香气，那更是少得可怜。少了这些高沸点香气物质的帮衬，白茶的香气，一下子淡了很多，不够高扬，也不够香，喝起来总觉得平淡无奇。
为保证白茶好喝，建议大家用100沸水泡茶。
冲泡白茶，是一门学问。从择器、用水到冲泡，每个环节都至关重要。牵一发而动全身，说的就是白茶冲泡。
学会白茶正确泡法，都有哪些好处呢？首当其冲的，当然是能满足口腹之欲。会泡茶，我们就能感受到白茶甜润、清爽、清甜、甘醇。
您喝白茶，是否有感受到“鲜香甘醇”呢？
