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材料准备
日式面包粉200g、易小焙细砂糖30g、新良酵母2g、蜂蜜30g、牛奶50g、奶粉6g、冰水60g、盐1.5g、面团黄油10g、老面30g、黄油适量 （成型包入面团）
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制作做法
1. 将黄油块切成约5g一块的黄油，放入冰箱里面冷冻，然后除黄油、老面所有的原料，放入厨师机里面，面团搅拌成团且无干粉的时候加入老面，面团搅拌至可以轻易拉出薄膜（面筋约8成的）加入黄油，搅拌至面团充分吸收即可；
2. 搅拌好的面团放入容器里面，开始基础发酵，发酵至手指蘸面粉面团不回缩不塌陷即可；
3. 分割面团，约50g/个，揉圆，覆盖保鲜膜静置15-20min左右；
4. 取一个面团，按压四周薄，中间厚；
5. 将面团翻过来，包入一块冷冻过的黄油；
6. 放入烤盘准备醒发，可以放入烤箱里面，放入一碗热水，醒发为原体积的2倍大左右；
7. 烤箱预热上火180℃，下火170℃，表面筛一层面粉；
8. 大约烤12-15分钟即可；
9. 准备冰淇淋粉和淡奶油比例为1:2；
10. 将淡奶油和冰淇淋打发，淡奶油有纹路即可；
11. 烤好的面包使用筷子在侧边戳一个孔洞；
12. 将打发的冰淇淋馅料装入泡芙裱花嘴里面，挤入面包里面即可，放入冰箱冷冻20分钟左右，冰淇淋就完全冻住了！
