每次妈妈做这道鸡翅金针菇的时候，隔壁阿姨就要跑我家来学习，特别认真，其实这个菜的做法很简单，鸡翅要提前焯水，我有改良了一下，加了一些粉丝，小编比较喜欢吃粉丝，鸡翅做的时候要提前剁2刀，这样炖的时候会更好入味。今天小编就和大家来分享这道鸡翅金针菇的做法。
鸡翅500克、金针菇300克、粉丝1小捆、盐5克、耗油5毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、剁椒10克、葱花10克、蒜末5克
首先我们来处理鸡翅根，把鸡翅根剁一刀，锅中加入清水，大火烧开后下入鸡翅根，煮1分钟，捞出洗净，装碗备用。
鸡翅根加入生抽10毫升、耗油5毫升、料酒10毫升、搅拌均匀腌制10分钟。鸡翅根腌制的时候，料酒要先放，这样可以去腥，尽量搅拌均匀一些。
锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入蒜末10克、剁椒20克、小火炒出香味。
锅中炒出香味后，加入腌制好的鸡翅根，把腌制的酱汁也倒入，翻炒3分钟。
粉丝提前泡一下，铺到盘中，金针菇洗净摆到盘子上。鸡翅锅中翻炒3分钟后，倒入粉丝上面，上蒸锅大火蒸10分钟。蒸的时候，要用大火蒸，10分钟就够了，鸡翅根要剁小块。
10分钟后，打开盖子，再盘中撒少许葱花，这道好吃的鸡翅蒸金针菇就做好了
如果家里没有鸡翅，用牛肉罐头也是不错的，金针菇只要是和肉搭配在一起怎么做都不回出错的，小伙伴们学会了吗。
