茄子，一种荤素皆宜的蔬菜，煎、炒、蒸、炸、拌，没有哪种方式是不能做的。而且由于茄子本身的味道并不明显，它和任何食物一起做，也都很好吃，这也是很多人喜欢茄子的原因吧～
而且，茄子具有清热解毒、降高血脂高血压的功效，对于大部分人而言都是非常适宜的。小编搜集了几种家常茄子的做法，快在这个夏天尽情吃吧～
【1】
蒜蓉手撕茄子
茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟10分钟后拿出放凉。葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫。生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用。
放凉的茄子撕成丝，越细越好，将酱汁倒在茄子上。锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白，煸炒出香味后淋在茄子上。撒上葱绿就可以了，拌匀后开吃！
这款纸巾是优选美洲进口的松木原浆，经过23道工艺制作而成，纸张光洁、细腻、韧性好；而且不添加荧光剂，还原古法造纸原生态工艺，保持天然的本色。
纸巾采用竹纤维的合理配比，平衡了纸质的柔软与韧度，高密度厚实的纤维，擦拭不掉屑；而且是经过多道工序制作而成，纸质细腻顺滑，母婴可用。
【2】
油泼茄子
茄子洗净后切细条，蒸锅放入水，开锅后放入茄子，蒸8分钟左右。将茄子装盘备用；将蒜拍碎。
锅加热倒入适量花生油，加入葱末及蒜末炒至变色。倒入酱油、水及蚝油翻炒片刻，炒至浓汁。倒入茄子上，撒上香菜末即可。
【3】
茄子肉卷
将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入盐和鸡精，炒匀后盛出。
锅热后放少许油，将茄子片煎软。将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟即可。
【4】
拌茄子土豆泥
葱和蒜切好，加入酱油、香醋、白糖、胡椒粉和香油拌好成调味汁备用。茄子和土豆处理干净，将土豆切块、茄子对半切。大火上锅蒸10分钟左右
将茄子撕条， 土豆去皮和茄子放一起。土豆压成泥，和茄子搅拌均匀后加入调味汁。拌匀，如果淡的话，可以加少许盐。装入碗中即可食用。
【5】
番茄烧茄子
茄子洗净成块状，番茄去蒂后切成块状，大蒜切末备用。大火起锅，锅中注入3汤匙食用油，待油热微微冒白烟时，迅速下入茄子块翻炒均匀。
放入食盐、生抽继续翻炒，待茄子将锅中的油全部吸入，茄子块边缘变软。放入白糖和番茄块，继续翻炒。待茄子完全变软后，放入蒜末翻炒均匀即可出锅。
