“此茶之应天上有，人间哪得几回长”用来形容乌龙茶，再妥帖不过了。乌龙茶的香气滋味可谓茶中佼佼者，它既有绿茶的清香甘甜，又有红茶的浓郁芬芳，似兰似梅，久久不会散去，让人一闻即上瘾。
关于乌龙茶，其中的门道你又了解多少呢？
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乌龙茶的历史
乌龙茶在我国已经流传了1000多年，最早可追溯到中国史上最著名的北苑茶。
北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。
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乌龙茶的传说
古时候有一位茶农在茶山上采完茶叶之后，将新鲜的茶叶放在竹篓中，由于下山的路比较崎岖，竹篓中的茶叶随着人体的走动上下颠簸，产生碰撞，之后茶叶便散发出花一般的清香。茶农将这种偶然现象用于茶叶加工，但无法将它解释清楚，便将这种茶称为“乌龙茶”。
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乌龙茶的产区
乌龙茶分布广泛，主要分为三大产区，分别是福建产区、广东产区以及台湾产区，而福建产区下面则又可以分为闽南和闽北两地，具有各自的特色。
1.福建产区
作为一个有上千年产茶历史的福建，几乎每个地方都产茶，因此连乌龙茶也分为闽南和闽北两个茶区。闽北乌龙主要体现"岩韵”，以大红袍为代表。闽南乌龙主要体现"音韵"、"花香”，以铁观音为代表。
2.广东产区
广东乌龙茶总体来说，条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底非常肥厚。而广东乌龙的香气更是独树一帜，芬芳馥郁，十分具有辨识度。
3.台湾产区
台湾产区最主要的有两种乌龙茶，一种是台湾乌龙，一种是台湾包种茶，其中最主要的代表则是文山包种和冻顶乌龙。
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乌龙茶的种类
乌龙茶在中国的茶文化历史上有一千多年的历史，而传统乌龙茶则主要指这一类茶。它的种类繁多，而其中最为有名的就要数下面的铁观音、凤凰单枞、武夷岩茶、东方美人了。
1.铁观音
说到乌龙茶总是不能绕开铁观音，它产于福建省安溪县，外形墨绿，茶条紧曲，肥厚结实，泡出来。茶汤呈琥珀色，香气袭人，散发出兰花的味道。
2.凤凰单枞
凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，经过多次冲泡后香味仍然不会散去，味道甘醇。
3.武夷岩茶
武夷岩茶来自福建武夷山，我们熟知的大红袍正是它下面的分支。外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，颜色从青翠、砂绿到密黄都有，香气浓郁，有一种特别的 “岩韵”。
4.东方美人
又名为白毫乌龙，因为在茶芽部分上面会有白毫而著称。它产自台湾，在乌龙茶中发酵程度最重，所以茶汤颜色较深，基本没有苦涩的口感。叶身呈白绿黄红褐五色相间，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
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如何选购乌龙茶
由于自然因素和人工因素的不同，导致市面上乌龙茶的质量也参差不齐。你知道选购乌龙茶都有哪些小妙招吗？
1.看外形
优质的台湾乌龙茶芽十分肥壮，色泽翠绿或墨绿，整个形状偏短，含红黄白三色。泡出来后茶汤颜色从蜜黄、金黄到橙黄都会有，味道则细腻持久，回味悠长。
首先应该看茶叶是否整齐，长短和大小是否都均匀统一。同时还要关注它的色泽。无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果发现它的颜色比较暗，那么就证明它已失去了鲜活型，属于中下品的陈年茶。
2.闻香气
当然不同的茶叶品种会呈现出不尽相同的味道，例如武夷乌龙茶通常会带有芬芳的花香，冻顶乌龙则散发出一种淡淡的桂花香味，而铁观音的香气则更为浓烈。但总而言之味道馥郁，让人闻之心旷神怡。
方法很简单，凑近茶叶后用手扇动，如果香气持续不断，甚至越来越强烈，那么可以判断出茶叶的质量比较优质。如果香气较淡且持续时间较短，那么大多是劣质茶叶。
3.品滋味
好的乌龙茶由于制作时经过轻度揉捻，所以茶汤并不浓，但是会有一种果香在口中萦绕，清新又香醇。中品茶叶则稍微浓郁，入口甘润，并不会有苦涩感。如果茶汤中带有酸味、焦味或苦涩感，那么则可以判断其品质较为低劣。
自由的高山生态茶园，从采摘到制作，都坚持好茶的标准，萃取优质新枞，只选4-5年的茶树原叶，这样的树龄鲜而有醇，花香也更加持久。泡出来的茶汤呈金黄色，清澈见底，入口生津，回甘更是快而显。
坚持传统工艺制作而成，颗粒均匀，粒粒带茗香，细看颗粒清晰，条索紧秀挺拔，吞咽后留于口齿舌部的感觉清甘香滑，强烈持久让人回味无穷。
这款铁观音来自铁观音的发源地安溪县，原料均采于1-3年的新茶树，严格按照传统手工制作，让茶叶走水更充分。茶叶颗粒饱满，呈蜻蜓头，色泽翠绿自然，味道鲜活，七泡之后仍然味道浓郁香醇。
选用三十年铁观音老枞，茶树每日饮用千年山泉之水，吸吮养分，自然清香。以珍贵荔枝木与桂圆木焙火，取五至七成火候，历练出香气与口感的巧妙结合。干茶紧结圆润，颗粒均匀。可以感受到兰花香裹舌润喉，回甘明显。
来自海拔1900m以上原住民高山茶园的小罐茶冻顶乌龙，带着浓浓的花果香，焦甜韵足。冲泡后汤色更是澄清明丽如琥珀一般诱人，入喉甘润，带明显的焙火韵味与香气，滋味圆滑醇厚。一罐一泡，方便了日常的饮用。
因高山寒冷，每年只产两季的小罐茶高山乌龙就显得格外珍贵。带着山高冷韵味与大自然的清新，淡雅花香中兼具青果香，浓醇而甘甜，些微焙火，更增添茶汤滋味的浑厚饱满，满口回甘，口齿之间都是满满的香气。
