现在，历史悠久的酸奶已经成了我们生活中常见的饮品，因其酸甜可口、营养丰富而深受人们喜爱。不过，关于酸奶的“谣言”也不少。一起来看看关于酸奶的“是是非非”吧！
【1】
牛奶和酸奶到底哪个好？
酸奶和牛奶最大的区别主要是酸奶加了一些小玩意儿：乳酸菌，从而让牛奶中的乳糖分解成乳酸。
事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。研究发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，此外由于营造了一个胃肠道酸性的环境，可以帮助铁质的吸收。因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或妊娠期哺乳期的妇女哦！
【2】
酸奶可以加热吗？
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的酸奶可以加热，因为这两种菌种最佳的繁殖温度为40°c-42°c，用50°c左右的温水加热，并不会杀死这些菌种。
正确的加热方式是：把酸奶连包装放入45°左右的温水（看清楚，不是滚烫的开水）中缓慢加温，随着加温晃动，等包装外手感温热了，就可以饮用了。另外，凝固型酸奶不适合加热。
【3】
每天喝多少酸奶合适？
营养学会推荐牛奶每日300克，折算一下大概是一次性纸杯1杯，加上1小盒酸奶（约100克）。建议成年人喝酸奶最好不超过400克，除非是孕妇或哺乳期的妈妈。
对于长身体的青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶就很合适，原则上牛奶和酸奶是可以等量替换。
【4】
酸奶怎么挑选
是否含有活菌。酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶两大类，虽然两者营养成分差不大，但最大区别在于低温活菌酸奶含有“活的乳酸菌”，而常温型杀菌酸奶基本没有。
活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有作用。如果是想要有改善便秘这些作用的，那就要买低温活菌酸奶。
【5】
果粒酸奶营养价值更好？
市面上果粒酸奶的很多果粒成分来自于添加果酱。而果酱经过高温煮制，已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。
【6】
酸奶什么时候喝比较好？
时间不限。胃酸过多的避免饭前喝；空腹喝酸奶促进排便，便秘者适合，腹泻者不适合；其他人饭前饭后都可以喝。
但不要在吃完很丰盛的一餐后再来一大瓶酸奶，因为这样会额外增加能量的摄入。若要饭后喝酸奶，就要相应减少这一餐饭的摄入量，否则可能会引发肥胖。
