韩国巧克力的最大特点是可可味正,而且浓郁,它们的巧克力产品的质感比较强,一般不会设计成蓬松状态,因为紧密些的话会比较口感会更好,浓郁的感觉会更强烈。
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巧克力蛋糕
韩国好丽友近年最火的出产就是这个巧克力味极浓郁的布朗尼。之前吃它的经典好丽友圆饼已经挺惊艳的了(因为比国内的可可味正很多),没想到它布朗尼还能做得更浓郁。
它的个头,大概是二分之一好丽友巧克力派那么大,看起来挺小的,但吃起来感觉比巧克力派绵实多了,大概是美式软曲奇的硬度。它不止是布朗尼身巧克力味浓,它里面还有大颗的巧克力粒,咬到的时候会浓稠地化开,简直双重巧克力暴击啊。
这个是打糕形式的,里面有软糯的巧克力心。它的那层厚厚的麻糬皮,跟我们平时吃的台湾麻糬的感觉不一样,它会更软更接近真实糯米泥的口感,吃到嘴里有种更踏实的感觉,不像台湾麻糬还一弹一弹的。
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巧克力豆
说到我们最常吃的巧克力豆,可能大家都会说麦丽素之类的,它的确口感很好又够酥,但我想说,韩国的巧克力豆也不差。
这个也是很多人的囤货必备。作为72%的黑巧来讲,这款的微甜做得很好,总是在微苦之后慢慢回甘,每次吃都让我有点期待那种苦尽甘来的感觉。
这个跟麦丽素有异曲同工之妙。它们都是里面有夹心,而且这个夹心能很好地中和掉巧克力过甜的部分,让人的味蕾感觉到平衡。里面的杏仁还是很脆的,我总是每一颗轻轻咬一口,看到里面完整杏仁了再把剩下的巧克力吃完,看到自己吃掉一颗完整杏仁就有种很强烈的满足感。
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巧克力酥
以前我总觉得只有瑞士巧克力威化的那种酥是最好吃的,直到我开始吃韩国的各种巧克力酥。
这个在我们小型超市都经常看得到,第一次随手抓起的时候,光看外表觉得应该不好吃,本来没抱多大期望,结果第一口就被惊艳到。它里面虽然是花生夹心,但实际最突出的还是外面裹得那层厚厚的巧克力纯正可可味,那种层叠酥脆的口感,快赶上费列罗了都。
这个的表皮没那么多层,但其实也是很酥的。里面的巧克力是软心的,是软到快呈液体状的那种软,外层酥薄,里面巧克力的量也适中,每一口都比较轻量,让人感觉好像没有在犯罪哈哈,所以我老是不知不觉吃更多。