啤酒进入我国的时间不算短，但真正成为一代人的记忆，恐怕还要从80后和90后这两代人开始算起。作为大多数人的酒类启蒙，啤酒以其清新自然麦香，恬淡适口的滋味，填充了许多人的记忆。
啤酒有一种丰俭由人的贴心感。不管是一人独酌，还是众人畅饮，人们总能在推杯换盏之间，发现喝啤酒的乐趣。今天果子哥哥带你聊聊啤酒，看看除了好喝之外，啤酒的另一些闪光点。
—①—
啤酒的起源：古老又神秘
虽然啤酒的历史非常悠久，但具体到哪一年被发明，现在的人们已经无从考证。不过可以确定的是，啤酒早在公元前就已经出现在世界上。目前已被证实，最早的啤酒，可以追溯到公元前4000年到3500年。
有着“四大文明古国”之称的古埃及，被认为是最早的啤酒发源地。大约7000年前，美索不达米亚平原上的苏美尔人开始酿造一种发酵的，类似啤酒的饮品。由于条件落后，工艺简陋，这些“类啤酒”十分混浊。但即便是这样，当时的人们还是为这种甘醴欣喜若狂。在古埃及，甚至还衍生出了一句这样的谚语“一个完全幸福的人的嘴里充满了啤酒。”
如今的人们，已经掌握了各种酿造啤酒的方法。酒体清澈或混浊，已经做到了完全可控。以往被人们诟病的混浊型啤酒，也已经成为了一个单独的啤酒种类。
—②—
啤酒与我国：扎根并茁壮
啤酒进入我国之前，白酒一直是酒类市场的主力军。虽然国外的啤酒市场已经非常成熟，但在国内，人们对啤酒的接受程度还很低。一些国外的啤酒商嗅到了啤酒的商机，在1900年到1905年期间，中国出现了许多外国独资啤酒厂。
从1935年到1979年，国内的啤酒厂经过了一连串的洗牌，从外国独资到中外合资再到国内独资，我国的啤酒工业产值以每年30%以上的速度持续生长。到了1988年，我国的啤酒总产量已经位列全球第三。至此，啤酒完成了从舶来品到本土化的转变，成了中国老百姓餐桌上的常客。
英德酿酒有限公司成立于1903年，是老牌国货青岛啤酒的前身。经过了百年的发展，青岛啤酒至今还保留着1903这一经典种类啤酒。对于老一辈人来说，这种百年的味道简直是回忆杀。
80末到90年初，全国的啤酒工业进入了鼎盛时期，果子哥哥的家乡重庆也搭上了这一股啤酒热潮。当年的“老山城”啤酒，至今还是重庆人津津乐道的重庆味。从“青岛”到“山城”，也是啤酒从“外企”到“民营”的一部编年史。
—③—
啤酒的种类：丰富而多样
啤酒种类的丰富，不仅仅取决于酿造原料，酿造工艺的不同，也会赋予啤酒不同的滋味。
1. 按颜色区分
白啤酒
白啤酒指的不是啤酒酒体呈白色，这里的白指的是啤酒丰富而绵密的白色泡沫。白啤酒是一种小麦啤酒，酒体因为含有小麦蛋白和未过滤的酵母而稍显混浊。许多人将白啤酒中的混浊沉淀视为啤酒新鲜、营养价值高的象征。
黄啤酒
黄啤酒是我们最常喝的一种啤酒，酒体颜色从浅黄到金黄不等。黄啤酒由酒花酿制，一些黄啤酒的味道略微带一点点苦涩。
红啤酒
红啤酒盛行于欧洲，在我国比较少见。红啤酒的酒体并非纯正的红色，一般来说，红啤酒的酒体颜色在黄褐色到红褐色之间。
黑啤酒
黑啤酒由烘烤过的深色麦芽发酵制成，酒体颜色较深，呈现出一种不透明的状态。黑啤酒的味道带有一种巧克力和咖啡的香气，德国出产的黑啤是黑啤酒中最负盛名的。
2. 按熟度区分
生啤酒
比起熟啤酒，生啤酒少了一道高温灭菌的程序。虽然生啤酒的保存时间不如熟啤酒长，但在口味上来说，生啤酒可是要更胜一筹。大家熟悉的纯生啤酒，也是生啤酒的一种。纯生啤酒经过特殊的工艺酿造，可以将保质期延长到180天。
熟啤酒
熟啤酒经过高温灭菌，保存时间比生啤酒更长。虽然口感不及生啤酒清爽，不过也有人喜欢熟啤酒的醇厚甘冽。就颜色来说，熟啤酒也比生啤酒更厚重。
以前的生啤酒大多都是散装的，保质期只有几天。随着酿酒工艺的进步，如今我们也能喝到罐装和瓶装的纯正生啤酒了。
—④—
啤酒的文化：一种仪式感
古今中外，啤酒都是各种文艺作品里的常客。虽然每个人对于啤酒都有自己的记忆，但对果子哥哥来说，令人印象最深的，恐怕还是出现在各种电影里的啤酒启蒙。
电影《肖申克的救赎》里，啤酒仿佛化身成了一种男人之间的信任与自由。影片中，安迪向狱卒请求给他的朋友一桶冰啤酒，这个小小的举动，不仅让狱友品尝了心中渴望的自由世界，也让他正式把安迪接纳为一个盟友。
许多青春电影中，主人公饮下的第一瓶啤酒，仿佛代表着一种跨入成人世界的宣告。这种情节在青春电影里十分常见，也绝非导演强行煽情。毕竟在许多国家，青少年和未成年人是没有购酒资格的。
对于一个现代人来说，最惬意的事情莫过于和朋友相约撸串儿喝啤酒。白酒太强烈，红酒太精致，只有平凡又甘爽的啤酒，才是大家平淡生活里的贴心存在。
