莫道醉人唯美酒，茶韵入心亦醉人。一片茶叶，无花之艳，无酒之烈，凭什么倾国倾城？
茶名美，雅如诗
茶的名字，或是品种、产地一目了然；或是把形状特征描绘得生动形象；或是蕴含了动人的传说。念一声茶名，倒像是读了一句诗。
茶色美，绚如烟
鉴赏茶的汤色宜用内壁洁白的素瓷杯或晶莹剔透的玻璃杯，在光的折射作用加持下，杯中茶汤的底层、中层和表面会幻出色彩不同的光环，赏心悦目。
在茶叶评审的术语里，经常用来形容茶汤的有“清澈”，表示汤色鲜明而有活力;“鲜明”，表示汤色明亮略有光泽;“明亮”，表示茶汤清净透明;“乳凝”，表示茶汤冷却后出现的乳状浑浊现象等等。
在文人笔下，对汤色的描述就浪漫多了。色泽艳丽醉人的，是“流霞”，色泽清淡，是“玉乳”，色彩变幻莫测，是“烟”。唐代诗人李郢写道：“金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。”一盏茶汤，也有了旖旎的气象。
茶香美，幽如兰
茶的香气，有的甜润馥郁，有的清幽淡雅，有的高爽持久，有的鲜灵沁心。古代文人偏爱用兰花之香来比喻茶香：李德裕描写茶香为：“松花飘鼎泛，兰气入瓯轻”；王禹珃称茶香曰：“香袭芝兰关窍气”；范仲淹称赞茶香曰：“斗茶香兮薄兰芷”。
茶香特别的一点是会随着温度的变化而变化。茶叶中上百种芳香物质，脾气不同，性质各异，有的在高温下才挥发，有的在较低的温度即可挥发。
所以闻茶香一是闻干茶的香气，二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香，三是要闻茶香的持久性，这样才能全面地感受到茶香之美。
茶味美，怡如玉
茶有百味，其中主要有“苦、涩、甘、鲜、活”。苦指茶汤入口，舌根感到类似奎宁的一种不适味道；涩指茶汤入口不适的麻舌之感；甘指茶汤入口回味甜美；鲜指茶汤的滋味清爽宜人；活指品茶时人感到舒适、美妙、有活力的心理感受。
品鉴茶的天然之味主要靠舌头，因为味蕾在舌头的各部位分布不均，一般来说，舌尖对咸味敏感，舌面对甜味敏感，舌侧对酸涩敏感，舌根对苦味敏感。所以品茗时应小口细品，让茶汤在口腔内缓缓流动，使茶汤与舌头各部分的味蕾充分接触，以便精细而准确地判断茶味。
茶如人生，亦有百味。苏轼拟人化地把茶称为叶嘉先生并写了《叶嘉传》。在其中，他借皇帝之口说：“叶嘉真清白之士也，其气飘然若浮云。”“吾始见嘉，未甚好焉，久味之，殊令人爱。”
茶之美，清而不妖，素而不淡。以草木之身，撩动茶人心弦。
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