普洱茶古六大茶山在澜沧江以东、以北,所以又被称为江北六大茶山、江东六大茶山或江内六大茶山。
清乾隆檀萃撰《滇海虞衡记》卷十一载:“普茶名重于天下。此滇之所以为产而资利赖者也。出普洱所属六茶山。一曰攸乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蛮砖,六曰漫撒。周八百里,入山作茶者数十万人。茶客收买、运于各处,每盈路,可谓大钱粮矣。”
下面听茶君就为大家盘点一下久负盛名的古六大茶山普洱茶。
攸乐茶山
攸乐茶山,今称基诺茶山,历来被列为古六大茶山之首,位于今西双版纳州景洪市基诺乡境内,隔补远江与革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。
攸乐茶山东西长750公里,南北宽520公里,海拔在575到1691米之间,平均气温18到20摄氏度,年平均降水量1400毫米,土壤以酸性红壤为主,是适于种茶的地区。
古茶园有一万亩左右,其规模在六大茶山之首,基诺村古茶园里的古茶树树干都比碗口粗,已不止一二百年树龄。基诺人制茶历史悠久,与其他少数名族相比,他们更加传统、认真。
茶品特点:条索紧实,色泽灰褐,内含物质均衡,香气稳定,滋味醇和,入口有明显的冲击力和冰糖韵,汤色绿黄,茶性较烈。
革登茶山
革登古茶山位于版纳州勐腊县境内,东连孔明山,南与基诺茶山隔江相望,西接蛮砖茶山,北与倚邦茶山为邻,革登茶山在六大茶山中面积最小。
革登茶山气候宜人,森林植被茂密,土壤肥沃,光照充足,雨量丰沛。海拔1300米左右,土壤主要为砖红壤、赤红壤;土质微酸性;茶树与倚邦、莽枝相同,均为中小叶型。
革登茶山至今保存有古茶园3232亩,老茶树所剩无几,仅存跑堂、秧林、红土坡等几片古茶园。革登古茶氨基酸含量相对较高,水侵出物丰富有机化合物含量较高。
茶品特点:条索黑亮但不够紧结,属泡条系列,香气高昂,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气强,杯底留香好,茶汤柔和,苦涩不显,苦显于涩,苦中带甜,涩短,回甘较好,饱满顺滑,在香甜茶系中属于最具有特色的茶品。
倚邦茶山
倚邦茶山位于勐腊县最北部,今属象明乡管辖,涵盖19个自然村,面积360平方公里,海拔跨度较大,从600米至1900米皆有分布。其中曼松茶山海拔1340米。
倚邦茶区历史悠久,至今仍保留一定量的五百年以上的古树。尤其是清代曼松茶成为贡茶,令倚邦茶声名远播。有“吃曼松,看倚邦”之说,至今仍然有很多追捧者。
倚邦茶区的独特之处在于大叶种和小叶种茶树混生。在曼拱、倚邦、麻栗树等地还保留有小规模的古茶园,其中不乏中小叶种古树。名声较大的曼松茶区,因为历经破坏,古树存量很小。这也是曼松古树一茶难求的原因。在零售市场出现的可能性为零。
茶品特色:倚邦古树茶因为有中小叶种原因,苦味很淡,涩比苦略显,回甘较快,香气独特,微有蜜韵。其中曼松茶苦涩不显,汤质甜滑饱满,杯底留香幽长。
莽枝茶山
莽枝古茶山位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡,紧连革登茶山和孔明山,面积比倚邦茶山小。
莽枝茶山至少在元朝已有成片茶园,有上千年的历史,一千年前已有少数民族在莽枝山居住种茶。明朝末年已有内地商人进入莽枝山贩茶。清康熙初年,莽枝古茶山的牛滚塘已是六大茶山北部重要的茶叶集散地。元、明时期早已茶园成片,普洱府成立之前,已有汉商进到莽枝茶山买茶。
莽枝茶山至今保存有古茶园1056亩,在海拔1360米处,保存有一株较大的古茶树,乔木型,树姿直立,树高6.3米,树冠直径5.6米,基部围1米,属于普洱茶种,树龄300年左右。在鼎盛时期,莽枝古茶山年产茶叶达万担之多。因为各种缘故,莽枝古茶山在二十世纪四十年代末期开始抛荒,直到八十年代才又开始重现生机。
茶品特点:干茶灰褐、显毫、沉手;加工地道,条索紧结,匀整,香气为兰花香,轻盈飘逸;汤色橘黄明亮;滋味鲜爽,浓纯,涩度稍显,入口舌面有阻滞感,回甘有力,生津较快,叶底嫩绿。
蛮砖茶山
蛮砖茶山位于勐腊县象明乡南部,东部与易武茶区接壤,面积约300平方公里。海拔1100米左右。古树茶产地:曼庄、曼林、曼迁、八总寨等
蛮砖种茶历史悠久,清代时已有盛名,《本草拾遗》和《滇海虞衡志》都提到六大茶山“以倚邦、蛮专者味较胜”。历史上茶园多但茶号少,清末民初时多卖给易武茶号加工,“易武七子饼一半是蛮砖茶”。
综合来说,蛮砖茶区是西双版纳古六大茶山中古树资源保存最好的茶区。不仅老树保留较多,生态环境保存的也较好,基本没有经过矮化。但是近年来也开始出现了一些不好的势头,比如为了增加产量,砍伐茶园的大树以增加光照,这会对茶质产生不好的影响。
茶品特点:条索黑亮、粗长、泡条汤色黄绿,叶底黄绿,苦涩较轻,相似易武,汤中带甜,回甘快而且较久,汤质饱满、厚滑茶树生于山林、环境好,山野气韵较强,杯底留香持久。
漫撒茶山
漫撒古茶山,现称易武茶山,位于西双版纳勐腊县中北部,紧接老挝边境。包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。
易武因茶扬名,是茶马古道的原点,是历史上声名显赫的贡茶之镇。从清代中期的贡茶,到清代末期作为古六大茶山的产制加工与交易中心,以及流传至今的号级、印级等传世名品。
易武茶区老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀等地。目前易武茶区大多为人工矮化过的老茶树,树形并不很高大。基本是散种在山野树林之中,阳光漫射时间长,生态环境一流。
茶品特点:条索黑亮、条形较长,汤水柔和顺滑,入口醇和口感清甜,香气浓郁,苦涩感较弱,回甘较好。有“茶中皇后”的称号。