秋末冬初，气温骤降，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，肌体生理活动处于抑制状态，阳气渐弱。所以冬天喝茶应以祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶为最佳选择，可以暖胃又可以美容养颜。
一、 红茶
红茶含有丰富的蛋白质，能够强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人们的食欲增进，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。
红茶以安徽祁门县的祁红最为著名。饮用红茶可以使骨骼强壮，建议每天服用一杯红茶，如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼效果更强。冲泡红茶时，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。
此外， 滇红工夫茶外形条索紧结、肥硕，干茶色泽乌润，金毫多而显露，内质香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有收敛性，汤色红艳。值得冬季饮用。
而福建名茶，金骏眉，条索紧细、绒毛密布、色泽金黄、黑相间且色润，香气具复合型花果香（桂圆干香、蜜枣香、玫瑰香），高山韵明显；滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久、桂圆味浓厚。 此三种红茶，皆为红茶界的代表名茶，俱可一品。
二、黑茶
黑茶品种繁多，有安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶以及广西六堡茶等。
饮用黑茶时一般选用紫砂壶即可，玻璃次之。因黑茶为发酵茶，所以第一次冲泡的水定要倒掉。在这里主要介绍普洱茶，普洱茶是黑茶中的名品。
通常分为散茶和紧压茶二种，其中紧压茶包括了普洱沱茶、方茶、圆茶(七子饼茶)、千两柱茶、团茶、金瓜贡茶等式样。
冬饮黑茶的好处，有清热、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、止咳生津、养气、提神、化痰等功效，一直被誉为一种攻补兼备的良药。
