烘焙是一门严谨的学科，制作过程精细而科学，所以，工具选择上也不能闹着玩。泡打粉多一克或是少一克，成品卖相就会有差别；熬制焦糖需要达到一定温度，高了会变成又黑又苦的焦炭，低了又不算是焦糖；糖粉装饰少一点是情调，多一点是雪灾…
所以，计量勺、电子称、温度计、粉筛……你瞧，要想得到完美面包和甜点，非需要一整套装备不可。
那么本篇盘点就是以一个烘焙新手的视角出发，总结了其中一小部分烘焙工具的选择要点和为什么不可或缺的理由，有了它们，再加上一点点对烘焙的激情，起码半只脚就进了烘培圈啦！
1、Toshiba多功能电烤箱
东芝这款ER-SE6261变频蒸烤一体机融合了蒸箱、烤箱、发酵机等多种功能，26L大容量满足3口之家烹饪需求，多段变频技术，烧烤功率1800W，蒸汽功率1500W，上下控温立体烘烤，4层防火隔热层，节能环保。32项内置菜单，可根据不同食材的特性选择不同的专业程序，烹饪更轻松。除此之外还支持变频解冻、智能发酵、自清洁等功能，国家1级能效，整机尺寸521*345*345mm。
2、ACA全自动手持搅拌器
这款电动打蛋器支持5档调速，内部为纯铜电机，耐磨钢轴承，风扇快速散热。双棒配置，可用于搅拌、打蛋、打奶油、打果酱等，可一键退棒。此款功率120W，需要注意每次不能连续工作超过5分钟。
3、 打蛋盆
西式烘焙离不开揉面、打蛋，趁手的打蛋盆不可或缺。 一般来说，打蛋盆需要尽量坚固，不锈钢的好用。有很多场合需要隔水加热黄油、泡在温水里打蛋之类的，玻璃的打蛋盆冷热不均匀容易裂，而且玻璃比较重，手滑磕碰一下就碎了。之前楼主用的是宜家的玻璃碗，隔水加热个黄油吧，跨嚓就裂底了，怒其不争啊！
4、 揉面垫
款硅胶揉面垫采用食品级硅胶材质制作，环保健康无公害，加厚防滑设计，擀面更轻松，防粘防滑耐高温还可直接放入烤箱中加热， 无毒无味安全用于食品接触，硅胶垫有直径刻度和边缘刻度。
5、 海绵手套
海绵手套主要作用有两点：一是隔热；二是防滑。
所以选择涤棉+隔热棉材质的隔热效果最佳。菱形网状设计，防滑效果更明显。佩戴舒适，操作灵活。
6、 厨房秤
做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确，不能凭感觉想放多少放多少哇。量匙就是用来测量小分量的材料，如糖、盐等。
比如1茶匙约等于5ml。烘焙用的电子秤建议买精确到0.1g的，而且最好不要选择带有省电模式的厨房秤，否则在使用中数据可能突然消失。
