很多朋友家里都有茶叶,那就一起做个茶香四季豆吧。所需的食材有:四季豆 250克,高山茶叶 5克,橄榄油 8克,盐 3克。
1.茶叶简单冲洗后泡开,摘掉茶梗,倒掉多余的水份,不需要泡太久,茶叶泡久了做菜就没有那么香了。
2.四季豆挑嫩一点的,摘掉头尾和两侧的豆荚筋络。
3.用小锅烧一锅开水,放入四季豆和2克油,1克盐,这样焯水过的四季豆颜色能保持嫩绿,关键的一点是,焯水后的四季豆不会因为烹煮时间短而发生食物中毒。
4.四季豆捞出过凉水,切成合适入口的长度,切斜刀看起来美观一点。
5.热锅冷油,放入泡开的茶叶简单的翻炒一下,煸出香味。
6.放入四季豆,大火翻炒几分钟,让茶叶的香味跟四季豆合二为一。
7.出锅前加入2克盐翻炒融化,很清爽的一道素食快手菜。