冬天的步伐走的是越来越快啦，气温一天比一天的低。大家在饮食习惯上也要开始发生了一些变化，不能再吃喜欢的冷饮，杯子也换成保温杯啦，装上了满满热水。平时吃饭也要多加一个汤菜啦，冬天暖暖的来上一碗汤别提多舒服啦。这个时候一碗汤是非常受大家的欢迎。炖汤的食材有很多但是小编比较钟爱它。那就是莲藕。今天就和大家一起分享一下这道莲藕脊骨汤的做法，简单又清香。
莲藕的营养成分非常丰富，平时多吃一些对身体的健康很有帮助。口感方面也比较好，咬上一口清香又酥脆。莲藕的做法也是多种多样的，有的人喜欢用来做藕饼或者是直接炒藕片，榨成果汁也是一种不错的选择。小编最喜欢拿来做汤了，搭配上一些其他的食材，鲜香又美味，来上一口，还可以抵御寒冷，喝完之整个身子都暖起来了。大人和孩子都很喜欢。
清炖莲藕脊骨汤【配料】：猪脊骨600克、莲藕400克、大葱1段、姜3片、盐适量、香菜1根、枸杞少许、清水适量
【烹饪步骤】：
1、 首先按照上面所需要的食材准备好，把脊骨放进锅内加入凉水，用大火将它煮沸，撇去上面的浮沫，然后就可以捞出来了。用清水将脊骨再冲洗一下，放在一边备用。
2、 把莲藕的外皮刮去，然后切成块状。切的时候可以随意一点，大小不需要很均匀。切好之后清水洗一下，然后将它们泡在水中，泡水里是为了防止它会氧化。这个时候我们把葱切成段，姜切成小片。
3、 准备好后，把脊骨放到砂锅里，在里面加入适量的清水，水要没过脊骨。放好后把葱段和姜片放进去。
4、 家里有电饭锅的可以选择煲汤功能，时间设定在一个半小时。时间到了之后把里面的葱和姜拿出来丢掉，把莲藕放进去，盖上盖子继续焖煮30分钟。要是想用砂锅那就要自己看着小火慢炖一个半小时啦。
5、 时间到了打开盖子，在里面加入适量的盐，如果掌握不好量可以少放一些尝尝味道再继续添加。有枸杞的可以在里面撒上一些，如果喜欢吃香菜，葱花的也可以再撒一些。
6、 之后就可以端上桌子了，每个人都盛上一碗，营养丰富又很美味。有肉香又有莲藕的清香简直好喝的不要不要的啦。
烹饪小贴士
1、 因为主要是清炖，所以不需要放入过多的调味品。保持食材的原味口感会更好，加入太多的调料就会影响了整体的味道。
2、煲汤就一定要把水一次性的加足，如果中途不够了再去加水，味道就会被稀释掉的味道就不太好。
3、 煲汤是比较耗费时间的，慢慢的煲出来的汤味道才好，这道汤小编一共用了两个小时。所以想要做的时候一定要留出足够的时间。
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