听，这是一锅会“咕嘟咕嘟”幸福冒泡的豆腐煲~这道菜的优点，就是简单、好吃又营养。食材完全可以根据自己的喜好来搭配，鸡肉可以换成牛肉、猪肉或海鲜，蔬菜还可以有白菜、土豆、萝卜……
但是豆腐不能少啦，毕竟它是点睛之笔，之所以选择老豆腐，是因为老豆腐不易碎，吃起来不硬且弹牙，用它来做麻婆豆腐，口感杠杠滴~
材料
鸡胸肉 1块 / 老豆腐 1块 / 小米椒 3个
番茄 1个 / 胡萝卜 半根 / 大蒜 适量
小葱 1小束 / 黑木耳 适量
调料
生抽 / 淀粉 / 料酒
盐 / 白糖 / 香油 / 蚝油
动手下厨
1.处理配料 ：鸡胸肉切丁，倒入适量生抽、料酒、生粉和蒜蓉，拌匀腌制10分钟；做汤的话，蒜的颗粒越小越好，生粉可以让鸡肉更嫩。黑木耳提前用温水泡发；豆腐切成小方块，番茄和胡萝卜切丁，黑木耳切丝，小红椒切圈，蒜瓣压成蒜蓉，小葱切末，备用。
2.炒鸡丁：热锅，倒入适量油，爆香蒜蓉，放入鸡胸肉，快速翻炒至变色。差不多五分熟就可以了，因为之后还要炒。
3.放胡萝卜和黑木耳 ：放入胡萝卜丁和黑木耳丝，翻炒均匀。
4.加番茄：倒入番茄丁，煸炒至出水。番茄选择水份多一些的。
5.加热水：倒入热水，搅拌均匀。这里要直接加热水哦，鸡肉遇到冷水会变硬。
6.加辣椒：加入适量辣椒圈。辣椒的量，可以根据自己的喜好来放，不爱吃辣的盆友，不放也ok~
7.倒入豆腐：大火煮开后，加入豆腐块；如果用的是嫩豆腐，那就不要过多的翻动了。加盖，继续大火煮5分钟。
8.调味：用生抽、蚝油、盐、白糖和香油调味。番茄本身带酸味，如果爱吃更酸的，可以再放一点醋。
9.勾芡：用生粉和清水调成水淀粉，倒入锅中，勾芡。汤的浓稠程度，根据自己的喜好来调整。
10.装盘：盛出，撒适量葱花增香点缀。酸辣咸香的汤汁，浸润到豆腐和鸡胸肉的每一丝纤维中，越吃越有味儿呀~
