金黄的大柿子挂满枝头，是秋天一道独特的风景。将柿子制作成柿饼，到了冬天，就能吃上。爱吃柿饼的人定是知晓富平的柿饼，而“甜如蜜、软如棉”就是用来形容富柿花富平柿饼的。
富柿花作为具有代表性的柿饼品牌，已经做了21年的柿饼了，无论是工艺还是口感都更胜一筹。来自富柿花的柿饼，一个个连着蒂的大尖柿，里面窝着一汪通亮的溏心，简直就是人间极品，尝过方知词穷，来，让我告诉你，富柿花的流心柿饼，到底有多优秀。
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优质选材
很多盆友可能都知道，富平是有名的“中国柿乡”，已有2000多年的种柿历史。这里的柿饼曾在明清时期被作为贡品，专供皇室享用。品牌的传承，正是由于富柿花专注于品质的提升，在选材上毫不懈怠。
富柿花柿饼选用了尖柿制作，尖柿是富平的特色品种，个头略小，一头带尖，皮薄肉多，自然熟透后甜度高达百分之二十一。更为优秀的是，富柿花柿饼用的都是霜降之后采摘的柿子，成熟度刚好，积累的糖分也多，因此柿饼是没有涩味的，食用还很是香甜。
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传统工艺
柿饼全程采用传统工艺制作，手工制作健康卫生，且养分不易流失。柿子采摘下来，农人会将未软且没有损伤的柿子逐一去皮，逐个挂在松散的绳子上，按照大小分别挂在架子上挂晒。
待挂晒十天后，结皮，果肉发软时人工进行软化，脱涩；待果面干燥且出现皱纹时，进行第二次人工软化将果肉硬块捏软，隔2-3天再捏一次，有核的要把核挤出。晒成的柿饼堆在一起覆盖，经过5天左右时间，柿子中的糖分会随水分渗出，取出来通风处晾干，析出白色粉状结晶，这便是柿霜。如此反复进行几次，次数越多，霜出的越快越好，柿饼的口感越好。
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甜蜜口感
从外形上，富柿花柿饼就与众不同，它就像一个可爱的福桃，带着一个尖儿，看着就很喜人。而普通柿饼，因为采用平摊晾晒的方式，都是圆圆扁扁的。
掰开来，肉质的对比就更惊人了！富平柿饼，切开就是满满的流心啊！晶莹剔透的，就像果冻一样，一水儿的清甜，软糯绵密。
咬一口，外皮带着嚼劲，裹着一层甜甜的柿霜，内里是入口即化的流心，果肉醇厚，香甜软糯且有嚼劲，不会有难嚼的感觉。富平柿子的特点就是吃起来很甜，还有柿子的香味和独特的流心，一次吃几个都不会腻。
