小吃店里的炸鸡排，油不知用了多少遍，肉质也不够新鲜。其实这种小吃，自己在家做也不复杂，经济还实惠。
今天推荐的几款鸡排做法真的是太诱人了，做出来皮脆肉嫩，每一口都大呼满足，冬天就是要大口吃肉才过瘾~
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优选品质
吃肉还是要选放心的牌子，自繁自养自宰的圣农，全线严格把控，每一个环节都可追溯，品质信得过。这款圣农鸡胸肉，来自于圣农自有养殖场的白羽鸡，生长在森林覆盖率达到76%的优美环境之中，鸡肉健壮饱满。
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先进工艺
为了保证顾客吃到的鸡肉和在养殖基地的一样新鲜，圣农在处理工艺上做了很大的功夫。不仅在宰杀后及时进行了冷冻处理，并经过了长时间的冷却排酸工艺，只为在留住新鲜的同时确保营养不流失。
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花式吃法
椒盐香酥鸡排：
鸡胸肉三块清洗干净，斜刀切两片。控干水分，准备辅料：辣椒切小块，蒜切片，一小匙新奥尔良粉。腌制静放半个钟，腌制好鸡肉，准备面包糖。两面粘均匀，锅里放油，油温烧到8成热，把鸡块放入油锅炸。慢慢的炸，炸到两面金黄，捞出控油，撒上少许的椒盐粉，两面洒均匀。一道美味的香酥鸡排做好了~
爆浆鸡排：
鸡胸肉洗净剔除筋膜，侧面中间横切，不要切断，掰开成一大片，用刀背剁，正反面都要剁，不要剁成肉糜。加入料酒，盐跟蛋黄、 黑胡椒粉揉匀。用叉子叉些孔，腌制20分钟。
芝士片放在鸡胸肉的一侧，把鸡胸肉合住。芝士片在中间不要露出来，外面蘸了蛋液之后再裹上一层面包糠，放在不沾烤盘上。烤箱提前预热，上下火180度，中层烤20分钟，出炉后趁热切开才会爆浆。
