可能有茶友听过“醒茶”的概念，那么醒茶指的是什么？醒茶是必要的吗？
泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。 喝茶为什么要醒茶？ 一方面是为了提高温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度；另一方面是为了利用茶温欣赏茶叶的香气。
用热水浸泡茶叶打破了茶叶原有的稳定状态，能让茶叶在短时间内快速氧化，这样，冲泡出来的茶汤会更加和谐，香气也会更加舒畅。所以醒茶醒得好，冲泡出的茶汤就能呈现出更好的状态。如果将干茶看做是茶叶在“睡觉”，“醒茶”就是把茶叶“叫醒”了，从而使茶叶将自身最本质的味道展现出来。
一款普洱新茶经过醒茶后，茶汤的适口度会提高。这是因为醒茶加速了茶叶内含物质的快速融合，提高了茶汤的协调性，减低了苦涩味。因为一年之内的新茶，特别是生茶，口感相对粗糙，苦涩味较重。同样，对于普洱老茶也是如此，经过一段时间的醒茶，其内含物质会变得活跃，茶汤浓稠度、醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。
那么怎样醒茶呢？醒茶的方式可以分为干醒与湿醒两种：“干醒”指冲泡前的唤醒工作，具体要经过拆分紧压的茶、摊开透气、罐装等种种工序；“湿醒”即润茶，也叫洗茶，即在干醒的基础上，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，最终在正式冲泡时使茶叶能够达到最佳的状态，湿醒也分为闷香以及温润两种醒茶方法。
闷香适宜重香气、轻焙火的新茶。具体操作为温壶后，将适量的茶叶放进容器，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，茶叶的香气就会出来了。 温润则适宜焙火稍重、或是陈年的老茶， 具体操作为温壶后，将适量的茶叶放进容器，以适宜所泡茶温度的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉，这时茶叶吸收了热量与水分，就会从干巴巴的状态变成了蓄势待发的状态。
但是，也并非所有的茶类都需要醒茶。黑茶、普洱茶冲泡需醒茶，绿茶、新白茶、红茶、武夷岩茶等则没必要大动干戈醒茶。
现在，茶友们对醒茶有所了解了吗？
