大多数小孩都是不爱吃苦瓜的，因为苦瓜的味道实在难以接受，我小时候也不怎么喜欢吃苦瓜，后来长大后，对苦瓜的接受程度高了许多。慢慢得也学习了许多苦瓜的做法，处理苦瓜其实是一件技术活，如果处理的不好，不能最大程度除去苦瓜的苦味，那就是我也无法下口的，更别说是小朋友了。
苦瓜虽然苦了点，但是含有大量的蛋白质成分和维生素C，苦瓜中的苦味素还有着增进食欲、健脾开胃的功效，不仅如此，适量吃一些苦瓜，还有利尿活血、消炎退热、清心明目的效果。所以就算苦瓜那么苦，还是有许多人喜欢吃。既然避免不了苦味，那就想办法减少苦味吧。想让苦瓜不那么苦，将切好的苦瓜放入碗中，加入食盐、水，混合抓匀，多抓几次，冲洗干净，再用盐水浸泡一会儿，苦味就不那么浓烈了！
【准备食材】：苦瓜、鸡蛋
【准备辅料】：油盐、料酒、胡椒粉、红椒
Step1 ：苦瓜洗净对半切开，去瓤，切成小薄片。抓洗干净，用盐水多浸泡一会儿。
Step2 ：红椒洗净后切成丁。
Step3 ：鸡蛋打散后加入少量的盐、料酒、白胡椒搅拌均匀。
Step4 ：将切好的苦瓜和红椒放入蛋液中搅拌均匀。
Step5 ：锅中烧油，油热后，下入苦瓜蛋，煎至底部慢慢凝固翻面，煎至两面熟透盛出切块即可！
Step6 ：成品展示！
我做苦瓜的时候习惯先将苦瓜用食盐搓洗搓洗，然后再用盐水浸泡一会儿，浸泡的时间越长苦瓜的苦味也就越淡，所以我一般都是先浸泡苦瓜，等别的菜做好以后最后来做苦瓜，怎么样你都学会了吗？
