红烧肉国民经典的家常宴客菜，香薷软糯，其做法也是多种多样，一般传统的做法都是需要用糖色给其猪肉上色，但是制作过程中难免会把油脂溅到身上，尤其是家里女人做菜特别怕的，今天，我家做的红烧肉也炒了糖色但是这样做就不用担心油脂飞溅出来，而且炖肉时加了柠檬炖好的红烧肉不油不腻，口感特别清新
柠檬红烧肉的用料五花肉500克 冰糖13克 生抽10克 料酒10克 生姜10克 蒜瓣10克 盐5克 老抽少许
柠檬红烧肉的做法
步骤1
食材集合图
步骤2
五花肉切成小方块
步骤3
冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥
步骤4
煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。
步骤5
另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色
步骤6
倒入适量开水烧开备用
步骤7
再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀
步骤8
炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来
步骤9
倒入适量料酒翻炒均匀
步骤10
倒入适量的生抽和老抽
步骤11
倒入糖色水，没过猪肉，要是糖色水少就添加一些白开水。
步骤12
柠檬洗净切成小块
步骤13
把柠檬放入肉锅里
步骤14
大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅
步骤15
好吃的柠檬红烧肉做好了
柠檬红烧肉的烹饪技巧
炒好的糖色必须加开水或者是热水
