藜麦能够被大家认识并且走红网络，很大一部分原因就是它被认为是营养健康、低卡低脂却充满能量的瘦身佳品，实际上，它确实具备这些优点，而且
它的好处比我们知道的还要多的多！
藜麦生长在南美洲的安第斯山区，是印加土著居民的传统食物，被当地人奉为“
粮食之母
”。它的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素等微量元素都高于普通的食物，
而且对于减肥人群来说，藜麦的胆固醇为0，不含麸质、低脂、低热量、低血糖，总之就是浑身是宝，哪儿哪儿都好~
曾经有一个问题这样问道：如果人类去火星只能带一种食物，那么会是什么呢？联合国粮食及农业组织给出的答案是藜麦。
因为它是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。也就是说，只吃它，人类就能活下去！
藜麦有上百种，但市场上常见的主要分
黑色、红色、白色
三种。其中白
色口感更好
也最为常见，有着淡淡清香，易熟，吃起来口感和米饭有点像；
红色的纤维高
颜色鲜艳，普遍用于制作沙拉；
黑色藜麦口感上更有韧性，而且有甜味
。大家可以根据自身的喜好选择不同种类。
今天要和你们分享4款藜麦美食，好看又好吃，关键是不用担心长肉！
当本身就已经很完美的藜麦，与永远都不过时的“减肥瘦身”结合到一起，想不红都难！
藜麦苹果烤南瓜
用料
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南瓜半个 · 混合藜麦100g
苹果1个 · 橄榄油10ml
鲜鼠尾草、百里香各5枝
罐装黑橄榄10g · 盐5g
步骤
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1/
烤箱设置到180℃预热。然后将南瓜（小金瓜）切成角状，挖去籽，在表面抹上橄榄油和盐，放入烤箱烤15分钟后取出备用。
2/
烤南瓜的同时把藜麦放入小汤锅中，加水煮15分钟，然后捞出控干水备用。
3/
把苹果去核切成粒，与煮好的藜麦、橄榄油、盐、百里香、鼠尾草、黑橄榄混合拌匀，用勺子舀到南瓜上，再放入烤箱，200℃烤8分钟即可。
Tips：
如果没有新鲜的百里香和鼠尾草也可以用干的，都没有不放也无妨。食谱中的藜麦种类也可按照自己喜好更改。
藜麦能量棒
用料
——
白藜麦200g · 香蕉半根
葡萄干、蔓越莓干、核桃仁、
大杏仁、即食燕麦片各50g
牛奶50ml · 蜂蜜20g
步骤
——
1/
将白藜麦加水煮15分钟，捞出控干水分备用。
2/
将所有果仁和燕麦片混合用搅拌机打成粗粒状，倒入碗中，加入煮好的藜麦、香蕉、牛奶和蜂蜜，用手搅拌均匀，香蕉捏碎。
3/
将烤箱预热到180℃，取一个大概20cm长的长方形烤盘，垫上烘焙纸，倒入第二步拌好的食材中，铺平，再将烤盘放入烤箱烤30分钟，拿出放凉定型后切成条状即可。
Tips：
果仁不要打成粉末，稍稍碎成粒状即可，没有机器可以将坚果装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
藜麦鸡肉沙拉
用料
——
红藜麦150g · 鸡胸半个
混合蔬菜30g
（芝麻菜、生菜、紫叶生菜、樱桃萝卜）
橄榄油15ml · 盐5g · 樱桃酱 30g
黑胡椒碎2g · 葡萄酒醋10ml
步骤
——
1/
在小汤锅中加入少许橄榄油，然后倒入樱桃酱和葡萄酒醋炒匀，再加入一大碗水，放入藜麦煮15分钟成米饭，出锅前加2g盐。
2/
在鸡胸表面抹上盐，取一个平底不粘煎锅，倒少许橄榄油，放入鸡胸肉两面煎制3～5分钟，熟透后切条。
3/
将混合蔬菜择洗干净，放入橄榄油、盐、黑胡椒碎拌匀（也可淋入沙拉酱食用），与藜麦饭、鸡胸肉一起摆盘即可。
Tips：
鸡胸比较厚时需要将其片成两片薄的再制作，这样才好入味也容易熟。
藜麦寿司卷
用料
——
寿司醋1汤匙 · 白砂糖1茶匙
盐1/2茶匙 · 熟藜麦3杯
寿司海苔3片 · 金枪鱼150g
牛油果1枚 · 小黄瓜2根
胡萝卜1根 · 罗马生菜少许
腌姜少许 · 酱油2汤匙
步骤
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1/
寿司醋、白砂糖和盐放入碗中搅拌至溶化，倒入白藜饭中混合均匀。
2/
金枪鱼切成条状。牛油果切条。黄瓜和胡萝卜切成细丝。罗马生菜撕成小块。
3/
焙烤海苔片放在竹帘上，上面铺上一层藜麦饭，在中间摆上金枪鱼条、牛油果条、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜碎，用竹帘把寿司卷起来，压紧整形成一个圆筒状，切块装盘。
4/
上桌时配上酱油和腌姜片即可。
Tips：
白藜饭的做法：300g白藜麦洗净，放入煮锅中，加入500ml清鸡汤（或水）中火加热煮至沸腾，调成小火加盖焖煮12分钟，直至水分收干。熄火后继续焖5分钟，然后用叉子将藜麦饭划散既可直接食用或加入其他料理中。
