最近大家都在讨论什么车厘子自由、杨梅自由，我默默地待在一边捂住自己的钱包。
我什么自由都可以不要，
但是一定要有吃雪糕的自由！
想起小时候被爸妈支配的恐惧，想吃雪糕，却不敢大胆在他们面前提。
毕竟连开明的多多爸在《拜托了冰箱》上都说，妹妹没有见过外面的大雪糕，都是自己给她严格定量的，如果给妹妹挖一个
矿泉水瓶盖儿大小的冰淇淋球
，她就会瞪大眼睛开心道
“太大了，真的是太大了！”
哈哈哈，听起来有点好笑，又有一丢丢心酸。
其实完全可以理解父母的良苦用心，小孩子肠胃脆弱，不能摄入太多高脂高糖的甜食。加上中国一直有对于生冷饮食的禁忌，小孩子只能默默祈祷自己快快长大，获得冷饮自由。真是太心酸了……
给孩子吃口雪糕吧，求求了！
在家自制酸奶水果雪糕，低糖营养放心吃。
普通做法是把酸奶直接和水果混合，在冰箱冻出酸奶冰棍。有经验的人都会有一种感觉，冰棍比雪糕吃起来更凉，这是因为冰棍的干物质含量高，比热容低，释放了大量冷感。
这次的酸奶水果雪糕，加入了打发的淡奶油，给雪糕加入空气灵魂。咬起来松软，吃起来甜中带酸，都是营养的味道。
酸奶雪糕
· 制作材料 ·
淡奶油 200g / 酸奶 100g
糖粉 20g / 芒果 2个
猕猴桃 1个 / 柠檬 半个
车厘子 适量
· 分量 ·
此配方可制作1盘
· 所需工具 ·
打蛋器 容器碗 雪糕模具
制作步骤
▼ STEP 1
水果洗净备用。芒果切成宽2cm左右的丁，猕猴桃、柠檬切片。
▼ STEP 2
淡奶油加糖打发至有纹路，蛋但依然可以流动的状态。
▼ STEP 3
加入酸奶，搅拌均匀。
▼ STEP 4
准备好干净的雪糕模具，选择合适大小的车厘子垫在熊爪模具的模型底部，倒入雪糕液。
▼ STEP 5
雪糕液不要倒得太满，距离模具口还留一点点距离，最后在雪糕表面放上水果片、水果丁。
▼ STEP 6
放入冰箱冷冻3小时左右就能成型了。
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PROFESSIONAL
BAKER
烘焙师 CiCi
CiCi具有12年资深烘焙经验。曾任华美西饼专业裱花师，多年研究蛋糕裱花，擅长韩式裱花、奶油裱花、豆沙裱花，各类蛋糕类目、甜点等，现任安琪酵母股份有限公司烘焙师，中国家庭美食杂志《贝太厨房》烘焙师，烘焙顾问团成员。
文 | 椒盐大白
图 | 阿宁
烘焙师 | CiCi
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