为了既能够做早餐又不耽误上班的时间，我经常选择一些应季的时令蔬菜来制作早餐饼，这样简单快手又能满足营养的需求。今天分享给大家的也是一道早餐饼，它就是【菠菜胡萝卜鸡蛋饼】。这道早餐饼的做法非常简单快手，想吃早餐的朋友不要错过哦，可以试着去做一做。
菠菜胡萝卜鸡蛋饼
需要准备的食材：
菠菜1小把、胡萝卜1根、鸡蛋4个、面粉适量、生抽少许、葱、盐适量
烹饪步骤：
1、将买来的胡萝卜、菠菜用清水冲洗干净，葱切成葱花。
2、清洗干净的胡萝卜擦成细丝备用。
3、锅中倒入清水，开大火烧开后放入清洗干净的菠菜焯水。
4、焯水后的菠菜捞出沥干水分，晾凉后用刀切碎。
5、取一只碗，碗中打入4个鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋液打散。鸡蛋液也可以筛一遍，除去上面的气泡。
6、碗中放入适量的盐和少许生抽，随后加入菠菜、胡萝卜、葱花搅拌均匀。
7、碗中放入适量的面粉，加入少许的清水，继续搅拌均匀。搅拌好的面糊能达到挂勺的程度就可以了。做好的面糊可以静置一会。
8、起锅，平底锅中加热后倒入适量的食用油，用勺子将面糊舀入平底锅中，用铲子将面糊轻轻地平铺开成一个圆薄饼状，小火慢煎至金黄色即可翻面。
9、翻面后继续小火慢煎，等鸡蛋饼两面都变成金黄色就可以出锅了。
10、出锅后，用刀将鸡蛋饼切成小块，摆在盘中，就可以享受美味的早餐了，此时可以再加一杯豆浆或者牛奶。
一道美味可口的早餐饼就这样做好了，是不是特别简单，厨房小白一看就能学会，而且不用花费多少时间。我家孩子特别喜欢吃，每次早上吃一些鸡蛋饼再喝一杯牛奶，营养充足。
