坚果，被美国《时代》杂志把评为现代人的10大营养食品之一，其对大脑发育的好处尤其适合婴幼儿，妈咪你知道吗？
【“谁”是坚果？】
坚果是以种仁为食用部分，因外覆木质或革质硬壳，故称坚果。 按照脂肪含量的不同，
坚果可分为： 油脂类坚果：包括核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、花生、葵花籽、西瓜子、南瓜籽等； 淀粉类坚果：它们淀粉含量高而脂肪很少，包括栗子、银杏、莲子等。
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【坚果的营养宝库】
★多不饱和脂肪酸。坚果的营养价值，首先当属它富含多不饱和脂肪酸，也是人体必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。不同坚果含有的脂肪酸不尽相同：
＊葵花籽、芝麻含有较多的亚油酸
＊亚麻子含有较多的α-亚麻酸
＊南瓜籽、核桃既含有较多的亚油酸，又含有部分α-亚麻酸，而α-亚麻酸在体内可以合成EPA、DHA等。
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★蛋白质。如果说吃坚果仅是为了摄入必需脂肪酸，那与精炼的植物油就没有多少区别了。事实上，坚果类蛋白质含量丰富，多在12%～22%之间。
★维生素E和B族维生素。坚果还是维生素E和B族维生素的良好来源，包括维生素B1、B2、烟酸和叶酸。
★矿物质。坚果还富含钾、镁、铁、磷、钙、硒等矿物质。铁的含量以黑芝麻最高，硒的含量以腰果为最多，榛子中含有丰富的锰，而锌的含量在坚果中普遍较高，这些都是植物油中所没有的。因此我们应摄入不同种类的坚果，更有利于健康。 宝宝食用坚果的好处
★ 促进大脑发育 坚果富含多种不饱和脂肪酸，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。
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★ 助力视觉发育 坚果含有的亚油酸、亚麻酸能合成DHA和AA，对视网膜的完善有着促进作用，此外所含维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响。坚果还可以锻炼宝贝的咀嚼能力，而适当的咀嚼有利于视力的提高。
来源：妈咪宝贝传媒
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