文/谷传玲（国家二级营养师）
妈咪都希望自己的宝贝聪明伶俐，但你知道吗，聪明是喂出来的，而一些不好的饮食习惯、不合理的膳食都会让我们的宝贝越吃越笨。本期专家将会为妈咪擦亮眼睛，帮助妈咪们喂出聪明的宝贝。
【哪些膳食会让宝贝变笨？】
★高盐食物
盐中钠离子会损伤血管上皮细胞，影响脑部血液供应，从而使脑细胞缺氧，长期高盐膳食则会影响孩子大脑发育。中国居民膳食指南建议，6～12月龄婴儿添加无盐辅食，1～3岁幼儿食物可单独加工，清淡为主，不应过咸。妈咪为宝贝制作辅食时除了少放盐以外，还要少放含有钠的其他调味料，例如酱油、蚝油、鸡精、味精等。
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★含铝的食物
生长发育期的孩子长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损，导致智力发育障碍。日前国家食品安全风险评估中心的监测结果显示，四成食品铝含量超过国家标准2～9倍，主要见于膨化食品。
★富含反式脂肪酸的食物
反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸的代谢，抑制长链多不饱和脂肪酸的合成，对中枢神经发育产生不利影响。国标《婴儿配方食品》和《较大婴儿和幼儿配方食品》明确规定，不应使用可能含有反式脂肪酸的氢化油脂。妈咪在购买食物时也要看清配料表，凡配料表中含有起酥油、氢化植物油、奶精、麦淇淋、植物奶油均说明可能含有反式脂肪酸，应避免给孩子吃。另外烹调时，尽量避免油冒烟放菜和油炸，以免产生反式脂肪酸。
★不吃早餐的坏习惯
有研究表明，长期不吃早餐的孩子，智力、认知能力均受到影响。因此早餐不仅要吃，还要吃好，各大类食物都要有（谷类、肉蛋奶、蔬果、坚果等）。
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★高糖高脂食物
一项长期跟踪研究认为，孩子三岁前后饮食与其今后智力水平直接相关。过多摄入脂肪、糖类可能会影响他们日后的智商。
★含铅的食物
较低剂量、持续接触铅即可对神经系统产生严重损伤，降低孩子智商评分、引起学习障碍。
★含汞的食物
食物中的汞以甲基汞毒性最大，它可以通过血脑屏障进入脑组织，损伤孩子大脑。长期吃被汞污染的鱼虾贝则会引发该毒性。
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★含人工合成色素的食物
色素可以分为天然色素和人工合成色素。有研究表明，常吃富含人工合成色素的食物会加速孩子体内锌的流失，从而影响其生长和智力发育；虽尚无定论，但是安全起见，建议孩子尽量不吃五彩斑斓的各种糖果、果冻、冰激凌等食品。
★挑食、偏食的不良饮食习惯
各种营养素中，蛋白质、磷脂、α-亚麻酸、EPA、DHA、碘、锌、铁、多种维生素均会对孩子智力发育有利。这些营养素存在于不同食物中，因此要做到不挑食、不偏食。
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【怎么喂出聪明宝贝？】
远离以上影响智力发育的食物和不良饮食习惯，选择有利孩子智力的食物，并培养更好饮食习惯让宝贝吃出健康，吃出智慧。
★母乳喂养
研究表明，母乳喂养有利孩子智力发育。4～6月以内尽量纯母乳喂养。如果条件允许建议母乳喂养到24月龄。如果无母乳可以选择婴幼儿配方奶粉，如对配方奶粉过敏可选择以大豆为基础制作的婴儿配方食品。孩子两岁以后可提供牛奶或其制品。
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★食物多样，均衡营养
蛋白质、磷脂、α-亚麻酸、EPA、DHA、碘、锌、铁、多种维生素均会对孩子智力发育有利。
蛋白质：肉、蛋、奶是优质蛋白来源，大豆制品是蛋白的良好补充。
磷脂：主要存在于鸡蛋黄，孩子生长发育亦需要胆固醇，因此不用担心胆固醇问题。
α-亚麻酸：孩子的必需脂肪酸主要来源于亚麻籽油，因此日常烹调除了用大豆油、玉米油、花生油外，建议间隔使用亚麻籽油。
EPA、DHA：主要来源于深海鱼，但是深海鱼，特别是大型鱼可能会富集各种重金属和有毒有害物质，因此建议每周吃1~2次鱼。
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碘：主要来源于海带、紫菜等海产品和加碘盐。
锌：主要存在于牡蛎、肝脏、坚果和蛋黄中。肝脏建议每周吃1次。
铁：主要存在于动物血、肝脏、瘦肉中。可以每周给孩子吃1次动物血。
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★以天然食物为主，少吃加工食品。
天然食物加工精度低，意味着营养素损失少；而且食品加工过程中往往会额外添加食盐和各种食品添加剂。但只要生产者按照国家规定范围和剂量添加不会带来健康风险。不过孩子各脏器发育不完善，谨慎起见，建议少吃加工食品。零食、饮料亦应选择天然食物，零食推荐水果和各种原味坚果，饮料建议选择白开水。
推荐：宝宝不能忘记喝水，冬天备一个这样的保温杯，外出带水更方便。保温效果好，宝宝随时随地可以喝上温水。
★什么都吃，什么都不要过量。
食物多种多样，什么都吃，什么都少吃，可以降低有害物质对身体带来的风险。
★清淡烹调方式。
建议采用清淡烹调方式，例如蒸、煮、炖、焯、凉拌，不宜采用煎、炸、熏、烤。而且孩子膳食要单独制作，切碎煮烂便于其消化吸收。
★尽量在家吃饭。
餐馆食物最主要的特点就是高油、高盐，因此建议尽量安排孩子在家吃饭。
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来源：妈咪宝贝传媒
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